Uma uva de personalidade.

Já não é novidade para os amantes de vinhos que a casta Cabernet Sauvignon é conhecida com a “Rainha das Uvas”, produzindo vinhos de altíssima qualidade e sabor. Contudo, outra casta de enorme prestígio, também originada da região de Bordeaux, conseguiu sair debaixo da sobra da Cabernet e se consolidou como uma das castas viníferas mais cultivada no mundo. A Merlot foi considerada por muito tempo somente como “a outra tinta de Bordeaux”, onde a Cabernet Sauvignon reinava absoluta. Essa percepção mudou a partir de 1980 quando começaram a surgir os vinhos vindos do Novo Mundo. A Merlot é uma uva misteriosa, sendo que seus primeiros registros oficiais somente ocorrem em 1784. Descendente da Cabernet Franc e meia irmã da Camanere e da Cabernet Sauvignon, seu nome provem de um pássaro chamado “Merle”, que costumava se deliciar com seus doces cachos.

Por não existir um consenso sobro o cultivo, o tempo de maturação e ponto ideal de colheita, a Merlot é considerada uma uva controversa. Existem duas vertentes que acreditam na colheita em períodos diferentes. A primeira, encabeçada pelo enólogo Michael Rolland, acredita que a uva deve ser colhida o mais tarde possível para concentrar os açucares e a maturação fenólica. Já a outra vertente, comandada por Christian Moueix e Jean-Claude Berrouet, alega que a colheita tardia prejudica a acidez e supervaloriza os aromas frutados, o que deixa os vinhos pesados, carnudos com relação a elegância, frescor e longevidade. Também não existe consenso quanto aos aromas e sabores típicos da Merlot. Toda essa questão gerou uma crise de identidade.

Hoje, podemos afirmar que a uva Merlot é uma casta que se apresenta em cachos. Sua cor é azul-negra-violácea. Seus bagos possuem pele mais fina com menos pigmento, tanino e menos acidez. Em contrapartida, apresenta mais açucares e, consequentemente, mais a álcool. É também mais suave, carnuda e aromática. Os aromas primários mais encontrados são de frutas pretas, herbáceos e especiarias. Quando o vinho estagia em madeira surgem novos aromas, como caramelo, baunilha, coco, bala, toffe, chocolate, café, torrefação, tostado, cedro, entre outros.

Na boca, a principal característica é a textura macia, sedosa e aveludada, com acidez e álcool equilibrados em corpo médio e taninos redondos. Os aromas de boca mais presentes são os de frutas pretas, herbáceos e algum sumo de carne. O uso de madeira pode ser benéfico. Porém muitos produtores não utilizam carvalho novo para não perder a elegância da uva. http://migre.me/50g4

Vinhos e caldos.

A primavera chegou, mas o clima ainda está com cara de inverno. Melhor do que ficar embaixo do edredom tomando uma saborosa sopa para esquentar, é tomar uma taça de um bom vinho para incrementar esse cenário aconchegante. Antes que o sol chegue, vou indicar 4 vinhos, excelentes para harmonizar sopas e cremes, para que todos possam aproveitar esse resto de inverno e se despedirem das baixas temperaturas com grande estilo.

- Sur de Los Andes Torrontes 2007 é produzido com a casta de vinhos branco emblemática da Argentina, a casta Torrontes. Ele é um branco aromático, de intenso perfume, com notas florais e cítricas. Na boca tem expressão frutada e persistente. http://migre.me/7DU9

- Esporão Neblina Vinho Verde 2007 é um tradicional vinho verde. Detentor de uma cor amarela palha clara, límpida e brilhante. Possui aroma agradável, com toques minerais, levemente vegetal. Seu levemente adocicado sabor é combinado a uma boa acidez e corpo leve, finalizando com uma persistência curta. http://migre.me/7DVK

- Quinta do Crasto Douro DOC 2007 é resultado da combinação das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional. Um tinto de aroma frutado, com notas florais. Na boca tem boa acidez, taninos maduros e redondos e uma agradável sensação de calor causada pelo álcool. http://migre.me/7DW1

- Felino de Cobos Malbec 2007 é um autêntico Malbec argentino. Possui corpo médio, aroma frutado e de sabor marcante. Conhecido por apresentar taninos redondos e equilibrados. http://migre.me/7DWI

Já preparei o edredom e a sopa está no fogo. Agora só falta decidir qual vinho vou tomar. Acho que vou ficar com o Quinta do Crasto. Se alguém optar por algum outro, mande seu comentário. Mas de qualquer forma, uma boa primavera para todos.

Um rico tinto francês.

Por recomendação de um grande amigo, decidi degustar um vinho muito peculiar. Cada gole foi marcado por uma complexa, porém agradável, sensação de prazer. Toda qualidade desse vinho é traduzida por suas excelentes características. O Les Brulieres de Beychelle 2004 é um vinho vigoroso e rico, com sedutores aromas de frutas vermelhas. Na boca, apresenta um excelente equilíbrio, com uma boa estrutura e um bom comprimento. Os Brulières de Beychevelle pode ser apreciados ainda jovens mas envelhecerão avantajadamente de 5 para 10 anos. É um vinho que compete com a maior parte dos Crus Bourgeois de bom nível beneficiando ao mesmo tempo da excelente notoriedade mundial de ChateauBeychevelle. Essa dica fica para todos aqueles que buscam por vinhos surpreendentes e, quando encontram, pedem para que a garrafa nunca se esvazie. http://migre.me/7cFe

Um raro tinto argentino.

Não existe nada melhor que uma boa taça de vinho tinto, ainda mais quando se trata de um raro vinho argentino. O Las Perdices Tinamu 2006 é produzido pela conceituada vinícola Las Perdices. Seu comando está nas mãos da família Muñoz, uma secular família espanhola de amantes do bom vinho. Localizada na região de Agrelo, em Luján do Cuyo, está entre as primeiras vinícolas a se enquadrarem nos padrões rígidos da nomenclatura DOC argentina. Com uma produção de apenas 4.000 garrafas da perfeita combinação das castas Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot e Tannat, o Tinamu 2006 é um vinho de cor vermelho violáceo intenso. Exala um delicioso aroma de ameixas e groselhas com sutis notas de violetas, chocolate, baunilha, café, pimenta e pimentão. Possui uma estrutura carnosa, realçada por seu vivo sabor de frutas frescas. Este vinho se caracteriza pelos inúmeros atributos que podemos resumir com palavras como elegância, equilíbrio, suavidade e persistência. http://migre.me/6Jr9

Uma surpresa de sabor.

Na minha constante busca por bons vinhos, tive o prazer de encontrar um tinto de sabor inconfundível. Confesso que minhas expectativas não eram muito altas quanto a essa aquisição, mas fui surpreendido com tamanha qualidade a um preço tão convidativo. O Pequeno Pintor Tinto 2006 é resultado da perfeita combinação das tradicionais castas alantejanas, com predominância da Trincadeira e Aragonês. Essa mistura confere a esse tinto uma personalidade própria, encontrada somente nos vinhos produzidos nessa região. Seu complexo aroma é marcado por notas de frutas muito maduras. Na boca, ele é encorpado e revela a mesma juventude e complexidade atribuídas ao seu aroma. De final é longo e agradável, com sutis notas tostadas. Todas essas excelentes características renderam-lhe o prêmio de melhor compra em 2007, pela Revista de Vinho de Portugal, além de fazer parte do seleto grupo do “melhores do mercado”, segundo o Guia de Vinhos publicado pela Revista Gula em agosto de 2008. Fica ai minha dica. Deixe esse tinto te surpreender também. http://migre.me/6n4j

Uma produção de qualidade.

A reputação da vinícola Château Liot, por produzir fantásticos vinhos de altíssima qualidade, é conhecida mundialmente. Essa vinícola pertence à família David há cinco gerações. Hoje, Jerry David se ocupa da produção dos 20 hectares de vinhedos. Sua propriedade está localizada no platô de Haut Barsac, uma região que aproveita ao máximo o micro clima de Sauternes.

O momento de colheita de suas uvas é um assunto a parte. Seus funcionários não medem esforços para selecionar, de uma forma rigorosa, uma seleção de grãos nobres, que é seguida de uma vinificação ligada aos métodos tradicionais. Essas uvas colhidas passam por um processo de sobremaduração, visando extrair o máximo de sabor de cada grão. Para isso, é utilizado um fungo, chamado Botrytis Cinerea, que termina por fornecer o famoso sabor “tostado” perceptível nas garrafas mais envelhecidas.

O processo de produção dos vinhos pode levar muito tempo para ser concluída, quando comparada a produção de vinhos normais. Contudo, segundo o proprietário, a missão da vinícola é sempre produzir o melhor vinho possível. Esse lema pode facilmente ser comprovado com o tinto Chateau Liot Sauternes 2004. Este vinho possui uma coloração amarelo ouro brilhante, aroma intenso a maçã em compota, canela e mel. Seu sabor é exuberante, doce, equilibrado por uma acidez incrível. O final na boca é longo com nota de mel. Um toque de nobreza e elegância no seu paladar. Essayer! http://migre.me/5yiY

A cerveja líder.

O grande sucesso da cerveja Super Bock Original é reconhecido pelo mundo a fora. Ela é a mais vendida e apreciada pelos nossos “irmãos” lusitanos. São vários os componentes que tornam essa cerveja irresistível. De cor dourada, possui aromas ricos e complexos, levemente frutado. Na boca apresenta sabor suave e moderadamente amargo. A única marca a ganhar 28 medalhas no concurso internacional Monde Selection da la Qualité. A Super Bock é produzida a partir de matérias-primas selecionadas e de elevada qualidade, que lhe conferem um conjunto de características de cor, sabor, espuma e corpo que a diferenciam das restantes cervejas no mercado e que a tornam numa cerveja largamente apreciada. E o melhor de tudo é que você não precisa atravessar o atlântico para degustar essa maravilha. Confira na Wine e aproveite esse sabor. http://migre.me/5az6

Grande satisfação a preços baixos.

A França é um tradicional fornecedor de vinhos de qualidade há séculos. Este papel tem sido ocupado pelo Chile nas últimas duas décadas. O clima, a localização, o solo, os investimentos em pesquisa e tecnologia de produção contribuem para este posicionamento. A prova disto está na migração de grandes produtores da França para o Chile, em busca de novos sabores. Dentro do fascinante mundo do vinho, um nome mítico é sempre reverenciado: Mouton Rothschild. No entanto, poucos sabem que por trás deste vinho existe uma gigantesca companhia, que produz uma imensa gama de vinhos de alta qualidade, em diferentes regiões vinícolas do mundo. A família Rothschild está produzindo vinhos maravilhosos nesta região chilena há algum tempo, como comprovam o Seña e o Escudo Rojo. Pensando num vinho para o dia-a-dia, foi criada uma linha que pretende oferecer satisfação, a custos mais baixos, como comprova a linha Mapu Rothschild. http://migre.me/4K39

Um presente ideal.

Procurar presente para o dia dos pais é um desafio enfrentado por aqueles filhos que desejam presentear alguém especial que sempre lhes deu amor e segurança. Sendo assim, tentarei tornar suas vidas um pouco mais fáceis. Uma ótima dica de presente é o kit Saca Rolhas Lever Model 350 4 peças Screwpull. Os saca-rolhas Screwpull são feitos em policarbonato, e têm a espiral revestida em Teflon, que perfura a rolha, sem danificá-las. Eles se ajustam a todos os tipos de gargalo. O novo modelo LM-350 tem um design muito especial e um novo sistema de alavanca que torna mais fácil a abertura de qualquer tipo de garrafa de vinho. Esse kit também conta com um stopper e um corta-gotas. Para quem não conhece, o stopper é um tipo de tampa que permite manter a efervescência de alguns vinhos depois de abertos. Assim, é utilizado no caso em que a bebida é guardada para ser servida posteriormente. Já um corta-gotas é utilizado após a abertura da garrafa, já que depois de sua abertura é normal ver respingos que deslizam sob a superfície da garrafa, ou algumas gotas que também podem cair na toalha de mesa na hora de servir. O utensílio é feito exatamente para evitar os respingos e o escorrimento do vinho. O corta-gotas também é utilizado para servir, com mais delicadeza, a bebida nas taças. Essa é minha dica de presente, espero ter facilitado sua vida na procura do presente ideal! http://migre.me/4qav

Além do frio, o inverno também nos proporciona bons momentos.

O frio que faz lá fora não é muito convidativo para sair de casa. Um ótimo programa é ficar em casa, embaixo de um coberto, com aquela pessoa especial. Para completar esse cenário, nada como uma deliciosa taça de vinho. O Andeluna Merlot 2006 é vinho tinto escuro. Possui um combinado de aromas frutados de compota e toques vegetais mesclados com baunilha da madeira. Produzido na Argentina, com selecionadas uvas Merlot, esse vinho é encorpado e complexo, um perfeito equilíbrio entre sabor e aroma. Sua cor vermelho-púrpura complementa seu macio e sedoso paladar. É quase como “beber com os olhos”. Bom, fica aí a dica, mas se você ainda quiser sair de casa e enfrentar essas gélidas temperaturas, divirta-se. Para aqueles que preferem o conforto de suas casas, a Wine entrega direto para vocês, confira no http://www.wine.com.br/vinhos/andeluna-merlot-2006/prodGC109.html